우리쌀 100% 구수한 맛과 영양으로 현대인의 입맛을 사로 잡을수 있는 구수한 숭늉 누룽지!

누룽지는 한국의 음식으로,  밥을 눌러서 만든 음식이다.  《동의보감》 에는  누룽지를  취건반이라 불렸고. 밥을 짓는데에 따라 여러가지 밥이 나오는데 떡밥, 고두밥, 된장, 눌은밥, 이 나옵니다.
밥의 물기가 없어지면, 용기의 바닥 부분에 누룽지가 남게 된다.   여기에  물을담아 끓인 음식은 누룽지밥 이라고 합니다. 누룽지는 딱딱하게 되어 보관과 휴대가  쉬워서 식사 대용으로 사용되기도 하였다. 누룽지는 매우 친근한 음식이어서 생활 속에  많은 흔적을 남기고 있다.   옛날 서당에서 천자문을 외덕  학동들은 장난으로   “하늘 천 따지 가마솥에 누룽지”  라고 하였다. 근래에는 찬밥을 얇게 팬에 기름을  역시 바르는  수준으로 적게  친후 아주  약한불에  15분정도 구워서 만들어 간식으로 먹기도 한다,   건조하고 압축되어 있기 때문에 보관하기   좋고 필요시  물을 넣고  끓여 탕으로 먹을 수 도 있다.   지역별로 누룽지의 명칭이 조금씩 다른데,  북한 가마치,  서울 경기 – 누룽지, 강원 영서 – 눙랑치,  영동 – 소골기 소떼기, 충청도 – 누룽갱이, 전라도 – 깜밥, 경상도 – 누름밥, 제주도 – 누룽이  로  불려집니다.

어릴 적 엄마가 해주시던 누룽지 과자를 기억하시나요?
솥에 눌은 누룽지를 후라이팬에 기름을 두르고 볶다 설탕을 뿌려 먹던 누룽지 과자를 누룽지 스낵으로 재현함.